Anna Kårlund profiilikuva
Anna
Kårlund
tutkijatohtori, elintarviketieteet
PhD

Ota yhteyttä

Biografia

Toimin tutkijatohtorina professori Kati Hanhinevan ravitsemus- ja elintarvikemetabolomiikan tutkimusryhmässä. Olen väitellyt vuonna 2016 Itä-Suomen yliopiston terveystieteiden tohtoriohjelmasta, pääaineenani ravitsemustiede. Väitöskirjatyössäni tutkin mansikan bioaktiivisia yhdisteitä ja aistittavia ominaisuuksia. Yliopisto-opintoni olen aloittanut vuonna 2007 Turun yliopistossa biologian koulutusohjelmassa, jossa suuntauduin kasvifysiologiaan ja molekyylibiologiaan. Maisteriksi olen valmistunut elintarvikebiotekniikasta Itä-Suomen yliopistossa vuonna 2012.

Tutkimus

Tutkimuksessani keskityn endogeenisten ja ravinnosta peräisin olevien aineenvaihduntatuotteiden identifiointiin ihmis- ja eläinnäytteistä. Erityisenä mielenkiinnon kohteena minulla ovat eri lähteistä peräisin olevat ravinnon proteiinit ja niiden vaikutukset ravitsemusfysiologiaan, aineenvaihduntaan ja terveyteen.

Julkaisut

Järjestä:

Grains - a major source of sustainable protein for health (2021)

Nutrition Reviews
Poutanen Kaisa S., Kårlund Anna O., Gómez-Gallego Carlos, Johansson Daniel P., Scheers Nathalie M., Marklinder Ingela M., Eriksen Anne K., Silventoinen Pia C., Nordlund Emilia, Sozer Nesli, Hanhineva Kati J., Kolehmainen Marjukka, Landberg Rikard
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))