Anu
Hopia
tutkimusjohtaja, ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus
PhD, research professor/food development
Linkit
Julkaisut
Sensory characteristics of a place: The development of the Sensory Walk Questionnaire (2024)
Food Quality and Preference
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
The effect of nutrition labels on lunch buffet consumption: a real-life experiment (2024)
British Food Journal
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Simple ways to improve nutrient content and health profile in different types of foodservice products (2023)
Journal of Foodservice Business Research
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Aesthetic emotions in a mixed reality gastrosonic experience: an exploratory study (2023)
Digital Creativity
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Dream Dinner Table -teos (2023)
(Julkinen taiteellinen teoksen osatoteutus (F2))Quality of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Reared in Recirculating Aquaculture System and during Depuration Based on Chemical and Sensory Analysis (2023)
Aquaculture Research
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Addressing the biodiversity crisis via leadership – An interdisciplinary review, concept development & research agenda (Presentation at the Corporate Responsibility Research Conference (CRRC) 2023) (2023)
Corporate Responsibility Research Conference, CRRC
(Muu (O2))
Food Neophobia Is Associated with Food Texture Pickiness and Lower Liking of Foods with Spongy Texture among Finnish Consumers (2023)
Proceedings
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Micro-computed tomography shows silent bubbles in squeaky mozzarella (2023)
Current directions in biomedical engineering
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Aesthetic emotions in a mixed reality multisensory experience with food crossmodally matched to music and visuals (2023)
Digital Creativity
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))