Anu
Hopia
tutkimusjohtaja, ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus
PhD, research professor/food development
Linkit
Julkaisut
The visual attractiveness of color contrasts in food (2018)
Eighth European Conference on Sensory and Consumer Research
(Muu (O2))
Effect of component quality on sensory characteristics of a fish soup (2018)
Food Science and Nutrition
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Framing the local food experience: a case study of a Finnish pop-up restaurant (2018)
British Food Journal
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Ruokaverstas- ja Food Bait ruokainnovaatio -työpajakonseptien kehittäjänä (2018)
(Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa (D2))Hyppysellinen tiedettä – Valeomenapiirakka ja muita kertomuksia keittiöstä (2017)
(Yleistajuinen tai tieteellinen, ei-vertaisarvioitu monografia (E2))The importance of personal values on the food origin induced experience (2017)
(Muu (O2))NEW TOOLS TO PROMOTE VEGETABLE CONSUMPTION OF COLLEGE STUDENTS - Participatory food development and sensory-based activities for adolescents (2017)
2ndCOOK and Health Scientific Symposium
(Muu (O2))
Poster: "The Effect of Food Colors on Food Choice", Food Business Summit, Seinäjoki 6. - 8.6.2017 (2017)
(Muu (O2))Robotit pian osa ruokapalvelua (2017)
Kehittyvä elintarvike
(Artikkeli ammattilehdessä tai kirjoitus ammatillisessa blogissa (D1))
Aroma compounds of wild edible Finnish mushrooms measured with gas chromatography-olfactometry (2017)
15th Weurman Flavour Research Symposium
(Muu (O2))