Baoru
Yang
professori, elintarviketieteet
PhD
Julkaisut
Non-targeted 1H-NMR metabolomics as a tool for analysis of lactic acid fermented sea buckthorn juice (poster presentation) (2019)
XLI Finnish NMR Symposium
(Muu (O2))
Analysis of flavour compounds and prediction of sensory properties in sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) berries (2019)
International Journal of Food Science and Technology
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Structural investigation of cell wall polysaccharides extracted from wild Finnish mushroom Craterellus tubaeformis (Funnel Chanterelle) (2019)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Determination of vitamin K composition of fermented food (2019)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Compositional Diversity among Blackcurrant (Ribes nigrum) Cultivars Originating from European Countries (2019)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Volatile composition of bilberry wines fermented with non-Saccharomyces and Saccharomyces yeasts in pure, sequential and simultaneous inoculations (2019)
Food Microbiology
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Enzymatic acylation of blackcurrant (Ribes nigrum) anthocyanins and evaluation of lipophilic properties and antioxidant capacity of derivatives (2019)
Food Microbiology
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Fruit seeds as sources of bioactive compounds: Sustainable production of high value-added ingredients from by-products within circular economy (2019)
Molecules
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))
Effects of a sea buckthorn oil cream on vulvovaginal atrophy (2019)
Maturitas
(Muu (O2))
Effects of processing and storage conditions on volatile composition and odor characteristics of blackcurrant (Ribes nigrum) juices (2019)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))