Baoru
Yang
professori, Elintarvikekemia ja -kehitys
PhD
Linkit
Julkaisut
Impact of cultivar, growth temperature and developmental stage on phenolic compounds and ascorbic acid in purple and yellow potato tubers (2020)
Food Chemistry
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Impact of lactic acid fermentation on acids, sugars, and phenolic compounds in black chokeberry and sea buckthorn juices (2019)
Food Chemistry
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Bioavailability of docosahexaenoic acid 22:6(n-3) from enantiopure triacylglycerols and their regioisomeric counterpart in rats (2019)
Food Chemistry
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Mycobiome Profiles in Breast Milk from Healthy Women Depend on Mode of Delivery, Geographic Location, and Interaction with Bacteria (2019)
Applied and Environmental Microbiology
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Phenolic compounds and antioxidant activities of tea-type infusions processed from sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides) leaves (2019)
Food Chemistry
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Structural investigation of cell wall polysaccharides extracted from wild Finnish mushroom Craterellus tubaeformis (Funnel Chanterelle) (2019)
Food Chemistry
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Analysis of flavour compounds and prediction of sensory properties in sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) berries (2019)
International Journal of Food Science and Technology
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Changes in the volatile profile, fatty acid composition and other markers of lipid oxidation of six different vegetable oils during short-term deep-frying (2019)
Food Research International
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Regiospecific analysis of triacylglycerols by ultra-high-performance-liquid chromatography-electrospray ionization-tandem mass spectrometry (2019)
Analytical Chemistry
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
The effect of cooking on umami compounds in wild and cultivated mushrooms (2019)
Food Chemistry
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)