Kaisa Linderborg profiilikuva
Kaisa
Linderborg
professori, elintarviketieteet
Professor

Ota yhteyttä

+358 29 450 2472
+358 50 439 5535
Itäinen Pitkäkatu 4 C
20520
Turku

Asiantuntijuusalueet

Lipidit
Monityydyttymättömät rasvahapot
Lipidomiikka
Regioisomeria
Stereoisomeria
Hapettuminen
Sekundaarimetaboliitit
Polyfenolit
Kaura
Äidinmaito
Ravitsemustutkimukset
Massaspektrometria
Kromatografia;

Biografia


Kaisa Linderborg on Molekulaaristen elintarviketieteiden professori Elintarvikekemian ja Elintarvikekehityksen yksikössä, Bioteknologian laitoksessa, Turun yliopistossa.

Opetus


Kaisa Linderborgilla on täysi opettajanpätevyys. Hän opettaa elintarviketeknikan TkK, biokemian LuK, biokemian TkK ja elintarvikekemian FM -ohjelmissa sekä kansainvälisessä elintarvikekehityksen DI -ohjelmassa (MDP in Food Development). Hänen pääasialliset opetusvastuunsa liittyvät elintarvikekemiaa, ihmisen ravitsemusbiokemiaa, elintarvikkeiden tuoteturvallisuutta ja Euroopan elintarvikelainsäädäntöä sisältäviin kursseihin. Kaisa Linderborg on ohjannut >39 FM tai DI -työtä ja ohjaa / on ohjannut 12 väitöskirjatyötä.





Tutkimus


Kaisa Linderborg on kirjoittajana yli 100:ssa julkaisussa, josta >83 on kansainvälisissä vertaisarvioiduissa julkaisusarjoissa. Hänen päätutkimuskohteitaan ovat lipidien, sekundaarimetaboliittien ja kuitujen kemia ja biokemia sekä niiden massaspektrometriset ja kromatografiset analyysimenetelmät erityisesti yhdistettynä ravitsemustutkimuksiin.


Julkaisut

Järjestä:

Effects of Anthocyanin Extracts from Bilberry (Vaccinium myrtillus L.) and Purple Potato (Solanum tuberosum L. var. ‘Synkeä Sakari’)on the Plasma Metabolomic Profile of Zucker Diabetic Fatty Rats (2020)

Journal of Agricultural and Food Chemistry
Kang Chen, Xuetao Wei, Jian Zhang, Raghunath Pariyani, Johanna Jokioja, Maaria Kortesniemi, Kaisa M. Linderborg, Jari Heinonen, Tuomo Sainio, Yumei Zhang, Baoru Yang
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))