Maaria
Kortesniemi
apulaisprofessori, elintarviketieteet
FT
Linkit
Asiantuntijuusalueet
Elintarvikekemia
Metabolomiikka
NMR-spektroskopia
Hunaja
Marjat
Sekundaarimetaboliitit
Lipidit
Monimuuttujamenetelmät
Opetus
- Solu ja energia - käytäntö (ruokapäiväkirja)
- Elintarvikekehityksen perusteet (värit, flavori)
- Elintarviketieteet - teoria (värit, flavori)
- Food Safety and Legislation (process-derived contaminants)
- Food Metabolomics and Multivariate Analysis (NMR metabolomics)
- Laitoksen kv-yhdyshenkilö
Tutkimus
Äidinmaidon metabolomiikka; Hunajan kasviperäinen alkuperä, laatu ja aitous; Pohjoisuuden vaikutus elintarvikkeisiin ja kasvien fenotyyppeihin; Lipidomiikka; NMR-rakenneanalyysi
Julkaisut
Sensory and chemical profiles of Finnish honeys of different botanical origins and consumer preferences (2018)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Tarhamehiläisille terveyttä luonnon keinoin (2018)
Mehiläinen
(Artikkeli ammattilehdessä tai kirjoitus ammatillisessa blogissa (D1))
NMR study of age dependent metabolic adjustments in wild type and pp2a-b’γ mutant Arabidopsis thaliana (2017)
Phytochemistry Letters
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
NMR metabolomics demonstrates phenotypic plasticity of sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides) berries with respect to growth conditions in Finland and Canada (2017)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Imkern am Polarkreis (2016)
Deutsches Bienen-Journal
(Artikkeli ammattilehdessä tai kirjoitus ammatillisessa blogissa (D1))
Stability of Hydroxycinnamic Acid Derivatives, Flavonol Glycosides, and Anthocyanins in Black Currant Juice (2016)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
NMR profiling clarifies the characterization of Finnish honeys of different botanical origins (2016)
Food Research International
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
NMR Metabolomics of Foods – Investigating the Influence of Origin on Sea Buckthorn Berries, Brassica Oilseeds and Honey (2016)
(Artikkeliväitöskirja (G5))NMR-metabolomiikka jäljittää hunajan alkuperän (2016)
Kehittyvä elintarvike
(Artikkeli ammattilehdessä tai kirjoitus ammatillisessa blogissa (D1))
Chromatographic purification of enzymatically synthesized alkyl glucopyranosides (2016)
Journal of Chemical Technology and Biotechnology
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))