Oskar Laaksonen

Effects of fermentation and enzymatic treatment on phenolic compounds and soluble proteins in oil press cakes of canola (Brassica napus) (2023)

Food Chemistry

Tian Ye, Zhou Ying, Kriisa Marie, Anderson Maret, Laaksonen Oskar, Kütt Mary-Liis, Föste Maike, Korzeniowska Małgorzata, Yang Baoru

(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))

The Stability of Phenolic Compounds in Fruit, Berry, and Vegetable Purees Based on Accelerated Shelf-Life Testing Methodology (2023)

Foods

Saarniit Kärt, Lang Hanna N, Kuldjärv Rain, Laaksonen Oskar, Rosenvald Sirli

(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )

Aroma characteristics of volatile compounds brought by variations in microbes in winemaking (2023)

Food Chemistry

Liu Shuxun, Lou Ying, Li Yixian, Zhao Yan, Laaksonen Oskar, Li Ping, Zhang Jiaojiao, Battino Maurizio, Yang Baoru, Gu Qing

(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))

Screening respondents to increase data quality in consumer tests (2023)

Food Quality and Preference

Castura John C., Pohjanheimo Terhi, Laaksonen Oskar, McEwan Jean A., Varela Paula, Næs Tormod

(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )

Effect of ripening temperature on the chemical composition of lingonberries (Vaccinium vitis-idaea L.) of northern and southern origin (2023)

Food Research International

Amundsen Mathias, Jaakola Laura, Aaby Kjersti, Martinussen Inger, Kelanne Niina, Tuominen Sanni, Laaksonen Oskar, Yang Baoru, Hykkerud Anne Linn

(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))

Effect of enzyme‐assisted hydrolysis on brewer's spent grain protein solubilization – peptide composition and sensory properties (2022)

Applied Food Research

Kriisa Marie, Taivosalo Anastassia, Föste Maike, Kütt Mary-Liis, Viirma Maret, Priidik Reimo, Korzeniowska Malgorzata, Tian Ye, Laaksonen Oskar, Yang Baoru, Vilu Raivo

(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))

Volatile compounds contributing to the odour of oats (2022)

Weurman Flavour Research Symposium

Mustonen Sari A., Laaksonen Oskar, Linderborg Kaisa M.

(Vertaisarvioitu artikkeli konferenssijulkaisussa (A4))

Effect of oat or rice flour on pulse-induced gastrointestinal symptoms and breath hydrogen in subjects sensitive to pulses and controls - a randomised cross-over trial with two parallel groups (2022)

British Journal of Nutrition

Laito Salla, Valkonen Niina, Laaksonen Oskar, Kalliomäki Marko, Tuure Tuula, Linderborg Kaisa M

(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))

Sivuvirtoja prosessoimalla syntyy uudenlaisia tuotteita (2022)

Kehittyvä elintarvike

Markkinen Niko, Laaksonen Oskar, Yang Baoru

(D1 Artikkeli ammattilehdessä)

Impact of enzymatic pre-treatment on composition of nutrients and phytochemicals of canola (Brassica napus) oil press residues (2022)

Food Chemistry

Tian Ye, Kriisa Marie, Föste Maike, Kütt Mary-Liis, Zhou Ying, Laaksonen Oskar, Yang Baoru

(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))

Ota yhteyttä

Linkit

Asiantuntijuusalueet

Opetus

Tutkimus

Julkaisut

Järjestä:

Effects of fermentation and enzymatic treatment on phenolic compounds and soluble proteins in oil press cakes of canola (Brassica napus) (2023)

The Stability of Phenolic Compounds in Fruit, Berry, and Vegetable Purees Based on Accelerated Shelf-Life Testing Methodology (2023)

Aroma characteristics of volatile compounds brought by variations in microbes in winemaking (2023)

Screening respondents to increase data quality in consumer tests (2023)

Effect of ripening temperature on the chemical composition of lingonberries (Vaccinium vitis-idaea L.) of northern and southern origin (2023)

Effect of enzyme‐assisted hydrolysis on brewer's spent grain protein solubilization – peptide composition and sensory properties (2022)

Volatile compounds contributing to the odour of oats (2022)

Effect of oat or rice flour on pulse-induced gastrointestinal symptoms and breath hydrogen in subjects sensitive to pulses and controls - a randomised cross-over trial with two parallel groups (2022)

Sivuvirtoja prosessoimalla syntyy uudenlaisia tuotteita (2022)

Impact of enzymatic pre-treatment on composition of nutrients and phytochemicals of canola (Brassica napus) oil press residues (2022)