Ye
Tian
tutkijatohtori, elintarviketieteet
dosentti, bioteknologian laitos
D.Sc. (Tech), Postdoctoral researcher
Ota yhteyttä
Linkit
Julkaisut
Chemical Composition of Juices Made from Cultivars and Breeding Selections of European Pear (Pyrus communis L.) (2022)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Antimicrobial activity of cyanidin-3-O-glucoside–lauric acid ester against Staphylococcus aureus and Escherichia coli (2022)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Effect of enzyme‐assisted hydrolysis on brewer's spent grain protein solubilization – peptide composition and sensory properties (2022)
Applied Food Research
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Phenolic compounds in Nordic berry species and their application as potential natural food preservatives (2021)
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))
Effect of supercritical CO2 plant extract and berry press cakes on stability and consumer acceptance of frozen Baltic herring (Clupea harengus membras) mince (2020)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Effects of germination and kilning on the phenolic compounds and nutritional properties of quinoa (Chenopodium quinoa) and kiwicha (Amaranthus caudatus) (2020)
Journal of Cereal Science
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Compositional Diversity among Blackcurrant (Ribes nigrum) Cultivars Originating from European Countries (2019)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Fruit seeds as sources of bioactive compounds: Sustainable production of high value-added ingredients from by-products within circular economy (2019)
Molecules
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))
Phenolic compounds from Finnish berry species to enhance food safety (2019)
(Artikkeliväitöskirja (G5))Antioxidative and antibacterial activities of aqueous ethanol extracts of berries, leaves, and branches of berry plants (2018)
Food Research International
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))