Suomalaisten ruokasienten maut ja hajut eroavat toisistaan merkittävästi (Väitös: FM Heikki Aisala, 3.5.2019, elintarvikekemia)
26.04.2019
Suosittujen ruokasienten välillä on merkittäviä eroja sekä ihmisaistein mitatuissa ominaisuuksissa että kemiallisten yhdisteiden pitoisuuksissa. Myös kuluttajien suhtautuminen sieniin on erilaista.