Suomalaiset elintarvikkeet kiinnostavat maailmalla. Pohjoisen puhtaasta luonnosta peräisin olevat raaka-aineet, korkea osaaminen ja hygieeninen laatu ovat suomalaisen ruoan vahvuuksia, joiden varassa elintarvikealan vientiin haetaan nyt kasvua.
Varsinais-Suomen asema todellisena ruokamaakuntana saa ansaitsemansa huomion Turun Ruokamessuilla 4.-6.10. Parikymmentä alueen pientä elintarvikealan yritystä esittäytyy samalla osastolla yhteisellä teemalla ”Lähiruoka - tiedät mitä syöt”.
Suosittujen ruokasienten välillä on merkittäviä eroja sekä ihmisaistein mitatuissa ominaisuuksissa että kemiallisten yhdisteiden pitoisuuksissa. Myös kuluttajien suhtautuminen sieniin on erilaista.
Kvinoa sekä sini- ja tuoksulupiini soveltuvat kuluttaja-arvioiden perusteella hyvin esimerkiksi smoothieen tai välipalatuotteisiin. Tutkijat tarkastelivat ominaisuuksiltaan lupaavien kvinoan ja lupiinien hyödyntämistä kestävässä ruoantuotannossa.
Kuluttajat ruokaTalouden keskiössä (KulTa) -hanke järjestää keskustelutilaisuuden lähiruoasta Turun kaupunginkirjaston Studiossa torstaina 14.2. Tilaisuus on ilmainen ja avoin kaikille.
Elintarvikkeiden valmistuksessa syntyviä sivutuotteita ja Itämerestä peräisin olevaa levää voitaisiin hyödyntää tulevaisuudessa kestävinä ravinnonlähteinä. Turun yliopiston elintarvikekemian ja elintarvikekehityksen yksikkö on mukana kahdessa kansainvälisessä tutkimusohjelmassa, joissa etsitään ratkaisuja kestävään ruoantuotantoon.
Kansainvälinen tutkijaryhmä kehittää ekologisesti, taloudellisesti ja sosiaalisesti kestäviä viljelykäytäntöjä hyödyntämällä muun muassa mikrobeja ja luonnon ekosysteemipalveluja. Tavoitteena on turvata ruuantuotanto Euroopan eri osissa.
Uusi Turun yliopiston kansanterveystieteen yksikön tutkimus osoitti, että asuminen tai muuttaminen hyväosaiselle asuinalueelle oli selkeässä yhteydessä ravitsemussuositusten noudattamiseen. Tutkimuksessa selvitettiin asuinalueen sosiaalisten piirteiden yhteyttä ruokatottumuksiin yli 16 000 suomalaisen aikuisen aineistosta.