Asiasana: kaura

Arviointi on osa elintarvikekemialla ja elintarvikekehityksellä käynnissä olevaa hanketta, jossa tutkitaan erilaisten kauranäytteiden aistinvaraisia ominaisuuksia. Osallistujat koulutetaan ennen varsinaisia arviointeja, joten aikaisempaa kokemusta aistinvaraisista arvioinneista ei tarvitse olla.

Elintarvikkeiden sienimyrkyt eli mykotoksiinit ovat vakava huolenaihe ihmisten ja eläinten terveydelle. Turun yliopistossa väittelevä Taha Hussien Abodalam selvitti tutkimuksessaan uusia tapoja tunnistaa, laskea ja luokitella mykotoksiineja tuottavia sieniä. Tutkimuksessa kehitetyillä mittausmenetelmillä voidaan arvioida mykotoksiiniriskiä ja vähentää elintarviketeollisuuden hukkaviljaa.