Innotori-hanke haastaa elintarvikeyrittäjät katsomaan tulevaisuuteen yhteisissä työpajoissa ja Lontooseen suuntaavalla ideoiden hakumatkalla. Projktikoordinaattori Pauliina Ojansivu korostaa, että yrittäjät ovat tervetulleita joko koko pakettiin tai vain niihin työpajoihin, jotka heitä erityisesti kiinnostavat. Kaikki Turussa järjestettävät työpajat ovat osallistujille maksuttomia.

Turussa on käynnissä 7.–9.6.2016 maailman johtavien prebiootti- ja probioottitutkijoiden vuotuinen kokous, jonka järjestää International Scientific Association for Probiotics and Prebioticsin (ISAPP). Oheisilla videoilla Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen johtaja Seppo Salminen sekä ISAPP:n vuosikokouksen puheenjohtaja Mary Ellen Sanders (Executive Science Officer) kertovat, mitä prebiootit ja probiootit ovat ja millaisia terveysvaikutuksia niillä on.

Vielä eivät ole bataatit, mustajuuret ja maa-artisokat päätyneet n. 16-17 -vuotiaiden nuorten suosikkivihannesten listalle, vaikka kyseisten kasvisten menekki on noussut hurjasti satokausivihannesten tehostuneen markkinoinnin myötä. Tutut peruskasvikset kurkku, porkkana, peruna, tomaatti ja paprika pitävät selkeästi viiden kärkeä hallussaan syksyllä 2015 tehdyn Nuhevima-projektin ensimmäisen selvityksen mukaan.

Suomen hyönteistaloutta kehitetään Turun yliopiston ja Luonnonvarakeskuksen yhteishankkeessa. Mukana on joukko yrityksiä koko elintarvikeketjun varrelta. Tavoitteena on selvittää parhaat edellytykset hyönteisten tuotannolle ja hyödyntämiselle ruuanlähteenä tai raaka-aineena ruokaketjun eri osissa aina hyönteisten kasvattamisesta kuluttajille saakka.

Aistiherkkyystestit ovat osa Suomen Akatemian rahoittamaa tutkimusta, jonka avulla yritämme ymmärtää paremmin ihmisten aistimisen eroja ja selittää siten makumieltymysten muodostumista. Aistiherkkyystesteissä pääset tekemään itsenäisesti maku-, haju-, näkö- ja tuntoaistisi kanssa erilaisia yksinkertaisia testejä aistilaboratoriossa.

Maa- ja metsätalousministeri Petteri Orpo tutustui 9.3. Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen (FFF) tutkimus- ja kehitystoimintaan.

Vasta julkaistussa tutkimusksessa on selvitetty probioottien esiintymistä ravitsemussuosituksissa EU:n ulkopuolella. Tutkimuksessa havaittiin, että hyödylliset maitohappobakteerit ovat usein mukana ravitsemussuosituksissa jugurtin ja muiden hapanmaitotuotteiden osalta.

Se, mitä me kutsumme ruuan mauksi, muodostuu aivoissamme usean eri aistin yhteisvaikutuksesta. Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus on luonut nettiin kaikille avoimen digitaalisen Moniaistisen keittokirjan, jonka avulla voi muun muassa itse kokea, miten eri aistit vaikuttavat ruokaelämykseen.

Baltic Sea Region Food Cluster Network -hanke järjesti tutustumismatkan Varsovaan, Puolan elintarvikemarkkinoihin 7.-10.4.2014. Suomesta matkalle lähti 13 kiinnostunutta osallistujaa erikokoisista yrityksistä.