Ruokaketju ja kestävä kehitys

Aitoja makuja -tiedotuslehti kertoo elintarvikealan kehittämistyöstä ja ajankohtaisista alan uutisista. Lehti ilmestyy neljä kertaa vuodessa verkkolehtenä aitojamakujalehti.fi.

Oletko kiinnostunut suoramyynnistä tai pienimuotoisesta elintarvikkeiden valmistuksesta ja myynnistä? Yhteistyössä Ruokaviraston, maa- ja metsätalousministeriön, MTK:n, SLC:n ja Maa- ja kotitalousnaisten Keskuksen kanssa tehdään suoramyyntiin ja vähäriskiseen toimintaan liittyvää elintarvikelainsäädännön soveltamistyötä. Neljä tähän liittyvää opasta ovat:

• pienimuotoinen ja vähäriskinen elintarvikkeiden valmistus ja myynti (ilman elintarvikehuoneistoilmoitusta)
• alkutuotannon tuotteiden suoramyynti
• vähittäismyyntitoiminta
• elintarvikkeiden valmistaminen ja pakkaamattomien eläinperäisten elintarvikkeiden myyminen

Kaikki edellä mainitut oppaat ja muuta elintarvikelainsäädäntöön sekä muun muassa "usein kysyttyä" -palsta löytyy https://aitojamakuja.fi/suoramyynti-jalostus/

Hyvinvointia riistasta – Välmående av Vilt -hankkeessa on tuotettu metsästysseuroille ja -seurueille sekä luonnonvaraista riistan lihaa ostaville suunnattu Riistan lihan myynnin opas. Lataa opas.

Inom projektet Hyvinvointia riistasta – Välmående av Vilt har en handbok tilla jägare och jaktföreningar oma försäljning av obesiktat kött från frilevande vilt. Det finns också info för inköpare. Ladda ned handboken.

Sustainable Gateways to Coastal National Parks -hankkeen tavoitteena on parantaa valittujen satamien rakenteita ja palveluja, ympäristönsuojelua ja satamayrittäjien liiketoimintaosaamista.

Tutustu uuteen julkaisuun Guidelines for Sustainable Harbour Development

Likaisen muovijätteen keräys ja kierto (LiMuKe) -hankkeen (2016-2018) aikana saatiin arvokasta tietoa maatalousmuovin kierrätyksen ja keräyksen haasteista ja mahdollisuuksista, sekä löydettiin uusia ideoita muovin keräyksen liiketoimintamalliksi. Tämä raportti on kooste hankkeen aikana syntyneistä kokemuksista ja tuloksista.

Maatalousmuovijätteen keräys ja kierrätys - haasteita ja mahdollisuuksia

• Köökki - lisää vegeä jokaiseen keittiöön
   
• Kaikki reseptivihot

Vastuullisesti hyvää terveydelle ja ympäristölle - reseptejä ja tietoa kasviproteiinista

• Vegaanisia ja gluteenittomia jouluruokia kotimaisista kasviproteiineista (pdf)
• Kasviproteiinista voimaa -reseptivihko (pdf)
• Infoa ja reseptejä kasviproteiinista (pdf)

Karitsasta herkkuja arkeen ja juhlaan -reseptejä

Kotimaisen karitsan liha on mureaa, helppoa käsitellä ja miellyttävän makuista. Tutustuminen tähän erinomaiseen raaka-aineeseen on helppo aloittaa jauhelihasta ja fileestä mutta pitkään kypsennettävien ruhonosien parista löydät ne herkullisimmat makuaarteet – eikä niidenkään valmistus kovin vaikeaa ole. Monet tämän vihon resepteistä valmistuvat helposti ja nopeasti arkenakin.

• Karitsasta herkkuja arkeen ja juhlaan (pdf)

Reseptejä ohrasta

• Onneksi on ohra! -reseptivihko (pdf)

Elinvoimainen ruokaketju - Made in Varsinais-Suomi esittelee ruokaketjun keskeiset painopistealueet ohjelmakaudelle 2014 - 2020.

Lähiruoan ekologisten vaikutusten selvitys, MTT Raportti 145, ja Perusteita lähiruoan kestävyysvaikutuksista viestimiseen - Argumenttipankki.

På svenska: Grunder för kommunikation om hållbarhetseffekter av närmat – Argumentbank.

RUOKAePELI on 7-13 -vuotiaille suunnattu ruokakasvatuspeli, jonka tavoitteena on lisätä lasten valmiutta toimia ruoan kriittisinä ja tiedostavina kuluttajina.

Rohkeasti mukaan julkisiin hankintoihin -opas kannustaa pieniä ja keskisuuria yrityksiä tarjoamaan palveluja ja tuotteita julkisille toimijoille. Se antaa käytännönläheisiä vinkkejä ja jakaa ideoita yhteistyön mahdollisuuksista julkisten hankkijoiden kanssa. Oppaassa avataan lyhyesti, miten julkisia hankintoja tehdään, miten yritys voi olla aktiivisena toimijana prosessissa ja millaisia asioita on hyvä huomioida ajoissa.

Lisätietoja: maaseudunhankinnat.fi