Jukka-Pekka Suomela

Effect of sonication on European and Peruvian lupin flours: impact on the technological quality of gluten‐free breads and as a partial substitute for wheat (2026)

Journal of the Science of Food and Agriculture

Kärkkäinen, Emilia; Vidaurre‐Ruiz, Julio; Ehren, Jonas; Pacheco, Angeleth; Pascual‐Chagman, Gloria Jesus; Suomela, Jukka‐Pekka; Repo‐Carrasco‐Valencia, Ritva

(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )

Laboratory scale-up of ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from tropical fruit peel by-products: modelling, on-line process monitoring, and product characterization (2026)

Food Bioscience

Condezo-Hoyos, Luis; Velasco-Salazar, Narda; Toribio-Lopez, Lilian; Cortés-Avendaño, Paola; Vidaurre-Ruiz, Julio; Torres-Mayanga, Paulo; Suomela, Jukka-Pekka; Yang, Baoru; Tian, Ye

(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )

Differential accumulation of bioactive metabolites in coffee cell cultures in comparison to green coffee beans (2026)

Food Chemistry

Ollennu-Chuasam, Priscilla; Koistinen, Ville; Rischer, Heiko; Suomela, Jukka-Pekka

(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )

Effect of the Roast Level on Lipophilic and Hydrophilic Compounds in Pot and Filter Coffee Beverages (2025)

ACS Food Science & Technology

Ollennu-Chuasam, Priscilla; Suomela, Jukka-Pekka; Hanhineva, Kati; Linderborg, Kaisa M.; Koistinen, Ville

(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )

Lipophilic and Hydrophilic Metabolites as Descriptors of Different Coffee Beverages (2024)

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Ollennu-Chuasam, Priscilla; Ahmed, Hany; Koistinen, Ville; Hanhineva, Kati; Linderborg, Kaisa M.; Suomela, Jukka-Pekka

(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )

Flavonoid diversity in bitter and debittered seeds of Andean lupin (Lupinus mutabilis Sweet) (2024)

Food Chemistry

Tian, Ye; Cortés-Avendaño, Paola; Yang, Baoru; Glorio-Paulet, Patricia; Repo-Carrasco-Valencia, Ritva; Suomela, Jukka-Pekka

(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )

Oxidative stability, oxidation pattern and α-tocopherol response of docosahexaenoic acid (DHA, 22:6n-3)-containing triacylglycerols and ethyl esters (2022)

Food Chemistry

Ahonen Eija, Damerau Annelie, Suomela Jukka-Pekka, Kortesniemi Maaria, Linderborg Kaisa M

(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))

Supercritical CO2 Extraction of Triterpenoids from Chaga Sterile Conk of Inonotus obliquus (2022)

Molecules

Huynh Nghia, Beltrame Gabriele, Tarvainen Marko, Suomela Jukka-Pekka, Yang Baoru

(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )

Non-destructive assessment of vitamin C in foods: a review of the main findings and limitations of vibrational spectroscopic techniques (2022)

European Food Research and Technology

Amirpasha Tirado-Kulieva Vicente, Hernandez-Martinez Ernesto, Suomela Jukka-Pekka

(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))

Silakan rasvapitoisuuden ja rasvojen laadun ajallinen ja alueellinen vaihtelu Saaristomerellä. Tutkimusraportti Hankeno: 93977. [Temporal and regional variation of the Baltic herring fat content and quality in the Archipelago Sea]. Final research report no 93977] (2022)

Rajasilta Marjut, Hänninen Jari, Karpela Tiia, Mäkinen Katja, Ollennu-Chuasam Priscilla, Sahlstén Johannes, Suomela Jukka-Pekka

(Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti taikka -selvitys (D4))

Jukka-Pekka

Suomela

Contact

Links

Areas of expertise

Publications

Sort by:

Effect of sonication on European and Peruvian lupin flours: impact on the technological quality of gluten‐free breads and as a partial substitute for wheat (2026)

Laboratory scale-up of ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from tropical fruit peel by-products: modelling, on-line process monitoring, and product characterization (2026)

Differential accumulation of bioactive metabolites in coffee cell cultures in comparison to green coffee beans (2026)

Effect of the Roast Level on Lipophilic and Hydrophilic Compounds in Pot and Filter Coffee Beverages (2025)

Lipophilic and Hydrophilic Metabolites as Descriptors of Different Coffee Beverages (2024)

Flavonoid diversity in bitter and debittered seeds of Andean lupin (Lupinus mutabilis Sweet) (2024)

Oxidative stability, oxidation pattern and α-tocopherol response of docosahexaenoic acid (DHA, 22:6n-3)-containing triacylglycerols and ethyl esters (2022)

Supercritical CO2 Extraction of Triterpenoids from Chaga Sterile Conk of Inonotus obliquus (2022)

Non-destructive assessment of vitamin C in foods: a review of the main findings and limitations of vibrational spectroscopic techniques (2022)

Silakan rasvapitoisuuden ja rasvojen laadun ajallinen ja alueellinen vaihtelu Saaristomerellä. Tutkimusraportti Hankeno: 93977. [Temporal and regional variation of the Baltic herring fat content and quality in the Archipelago Sea]. Final research report no 93977] (2022)