Jukka-Pekka
Suomela
Docent, Department of Life Technologies
University Lecturer, Food Sciences
Ph.D.
Links
Areas of expertise
lipid chemistry
chromatography
mass spectrometry
food and nutrition
Publications
Influence of environmental conditions, population density, and prey type on the lipid content in Baltic herring (Clupea harengus membras) from the northern Baltic Sea (2019)
Canadian Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Changes in the volatile profile, fatty acid composition and other markers of lipid oxidation of six different vegetable oils during short-term deep-frying (2019)
Food Research International
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Red/Green Currant and Sea Buckthorn Berry Press Residues as Potential Sources of Antioxidants for Food Use (2018)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Effects of different drying temperatures on the content of phenolic compounds and carotenoids in quinoa seeds (Chenopodium quinoa) from Finland (2018)
Journal of Food Composition and Analysis
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Identification and Quantification of Avenanthramides and Free and Bound Phenolic Acids in Eight Cultivars of Husked Oat (Avena sativa L) from Finland (2018)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Effects of Aromatic Herb Flavoring on Carotenoids and Volatile Compounds in Edible Oil From Blue Sweet Lupin (Lupinus angustifolius) (2018)
European Journal of Lipid Science and Technology
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Environmental conditions, population density, and prey type influence the lipid reserves of Baltic herring in the northern Baltic Sea (2018)
(Muu (O2))Fatty acid composition and lipid content in the copepod Limnocalanus macrurus during summer in the southern Bothnian Sea (2017)
Helgoland Marine Research
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Effects of microwave vs. convection oven heating on the formation of oxidation products in canola (Brassica rapa subsp. oleifera) oil (2017)
Oléagineux, Corps Gras, Lipides
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Breast Milk Polyamines and Microbiota Interactions: Impact of Mode of Delivery and Geographical Location (2017)
Annals of Nutrition and Metabolism
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))