Niina
Kelanne
Food Sciences
Docent, Department of Life Technologies
Dosentti, Elintarvikekehityksen TkT; Docent, D.Sc (tech.) Food Development)
Links
Publications
Differences in metabolic profiles of lupin-based beverages produced with various fermentation techniques (2026)
npj Science of Food
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
CyanoConstruct: simple platform for cyanobacterial expression construct assembly and translational tuning (2026)
BMC Biotechnology
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effect of Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae fermentation on chemical composition of ciders made from traditional Finnish apple cultivars (2026)
Food Bioscience
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Utilization of Saccharomycodes ludwigii and Torulaspora delbrueckii in production of Ale-type beers with low alcoholic contents (2026)
Food Bioscience
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Optimizing inoculation strategies with Lachancea thermotolerans and Saccharomyces cerevisiae for enhanced wine acidity management and fermentative performance (2025)
Applied Food Research
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Characterization of Commercial Non-Alcoholic Beers in Two Locations, Finland and China (2025)
Beverages
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Omenamehun puristamisen sivuvirrasta viinietikkaa (2025)
Kehittyvä elintarvike
(D1 Artikkeli ammattilehdessä)
Towards new properties of strawberry : Chemical composition and sensory properties of species-reconstructed garden strawberry progenies (2025)
Food Chemistry
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Hedelmäinen olut miellyttää sekä Suomessa että Kiinassa (2025)
Kehittyvä elintarvike
(D1 Artikkeli ammattilehdessä)
Impact of yeast selection on composition of vinegar fermented from pomace of a Finnish apple cultivar (2024)
Food Bioscience
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )