Anu
Hopia
tutkimusjohtaja, ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus
PhD, research professor/food development
Linkit
Julkaisut
Effect of salt reduction on consumer acceptance and sensory quality of food (2017)
Foods
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))
Food education activities with Finnish Young people -case: NuHeViMa program (2017)
6th Sapere Scientific Symposium
(Muu (O2))
Hyppysellinen tiedettä – Valeomenapiirakka ja muita kertomuksia keittiöstä (2017)
(Yleistajuinen tai tieteellinen, ei-vertaisarvioitu monografia (E2))Imagined salad and steak restaurants: Consumers’ colour, music and emotion associations with different dishes (2016)
International Journal of Gastronomy and Food Science
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Odour contributing volatile aroma compounds of wild edible nordic mushrooms (2016)
Wartburg Symposium on Flavor Chemistry and Biology
(Muu (O2))
Erratum to: Using ApoE Genotyping to Promote Healthy Lifestyles in Finland – Psychological Impacts: Randomized Controlled Trial (Journal of Genetic Counseling, 10.1007/s10897-015-9826-8) (2016)
Journal of Genetic Counseling
(Kirjoitus tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (B1))
The effect of freshness in a foodservice context (2016)
Journal of Culinary Science and Technology
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Colour measurement as an indicator of lettuce freshness (2016)
(Muu (O2))Miltä ruoka maistuu? Kasvisruokien kehitystyön haasteet ja mahdollisuudet (2016)
(Kirjan tai muun kokoomateoksen osa (B2))Consumer's reactions to natural, atypically colored foods - an investigation using blue potatoes (2016)
Journal of Sensory Studies
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))