Baoru
Yang
professori, elintarviketieteet
PhD
Julkaisut
Metabolomics reveal changes in flavor quality and bioactive components in post-ripening Torreya grandis nuts and the underlying mechanism (2023)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Soy-based yogurt-alternatives enriched with brewers’ spent grain flour and protein hydrolysates: Microstructural evaluation and physico-chemical properties during the storage (2023)
LWT - Food Science and Technology
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Aroma characteristics of volatile compounds brought by variations in microbes in winemaking (2023)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))
Novel technologies for enrichment, extraction, and determination of phenolic compounds in foods, volume I (2023)
Frontiers in Nutrition
(Kirjoitus tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (B1))
Corrigendum to “Assessing the potential for sea-based macroalgae cultivation and its application for nutrient removal in the Baltic Sea” [Sci. Total Environ. 839 (2022) 156230] (2023)
Science of the Total Environment
(Muu (O2))
Lapin luonnonaarteille lisää arvoa ja arvostusta (2023)
Inarilainen
(Yleistajuinen artikkeli tai blogikirjoitus (E1))
Anthocyanins as Promising Molecules Affecting Energy Homeostasis, Inflammation, and Gut Microbiota in Type 2 Diabetes with Special Reference to Impact of Acylation (2023)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))
Ethylene treatment promotes umami taste-active amino acids accumulation of Torreya grandis nuts post-harvest by comparative chemical and transcript analyses (2023)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Conventional water bath heating on undried brewer's spent grain: Functionality, fatty acids, volatiles, polyphenolic and antioxidant properties (2023)
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))Herbicide residues in soil decrease microbe-mediated plant protection (2023)
Plant Biology
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))