Baoru
Yang
professori, elintarviketieteet
PhD
Julkaisut
Use of Non-Saccharomyces Yeasts in Berry Wine Production: Inspiration from Their Applications in Winemaking (2022)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))
Assessing the potential for sea-based macroalgae cultivation and its application for nutrient removal in the Baltic Sea (2022)
Science of the Total Environment
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Baltic herring (Clupea harengus membras) protein isolate produced using the pH-shift process and its application in food models (2022)
Food Research International
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Review of phytochemical and nutritional characteristics and food applications of Citrus L. fruits (2022)
Frontiers in Nutrition
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))
Dietary Supplementation with Sea Buckthorn Berry Puree Alters Plasma Metabolomic Profile and Gut Microbiota Composition in Hypercholesterolemia Population (2022)
Foods
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Phenolic compound profiles in Finnish apple (Malus × domestica Borkh.) juices and ciders fermented with Saccharomyces cerevisiae and Schizosaccharomyces pombe strains (2022)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Voiko ruokatuotantomme kilpailla laadulla määrän sijasta? (2022)
Turun Sanomat
(Yleistajuinen artikkeli tai blogikirjoitus (E1))
Chemical Composition of Juices Made from Cultivars and Breeding Selections of European Pear (Pyrus communis L.) (2022)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Effects of acylated and nonacylated anthocyanins extracts on gut metabolites and microbiota in diabetic Zucker rats: A metabolomic and metagenomic study (2022)
Food Research International
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
A novel UHPLC-ESI-MS/MS method and automatic calculation software for regiospecific analysis of triacylglycerols in natural fats and oils (2022)
Analytica Chimica Acta
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))