Zero Waste Demopäivä
Tervetuloa nollahävikin demopäivään!
Tapahtumassa saat konkreettisia vinkkejä ja reseptejä hävikittömään ruoanvalmistukseen. Päivän aikana kokkaillaan, tutustutaan uusiin tapoihin hyödyntää raaka-aineita ja tietenkin maistellaan keittiömestari Richy Virahsawmyn opastuksella.
Demopäivä sopii kaikille, jotka haluavat kokata kestävästi, pienentää ympäristövaikutuksiaan ja löytää uusia makuja arkeen.
Aika: 12.5.2026 klo 12.00-15.00
Paikka: Eatery Alex 1917, Pursiseuranranta 30, 20100 Turku
Tilaisuus järjestetään englanniksi, mutta kysellä ja keskustella voi myös suomeksi.
Tilaisuus on avoin kaikille – erityisesti opiskelijoille, ravintola-alan työntekijöille ja elintarvikealan toimijoille.
Tapahtuma tarjoaa runsaasti inspiraatiota, konkreettisia oivalluksia ja uusia näkökulmia siihen, miten omasta ruoanlaitosta voi tehdä sekä herkullista että vastuullista.
Tapahtuma järjestetään osana EU:n osarahoittamaa WiseFood – resurssiviisaat ruokaketjut ‑hanketta, jota toteutettavat Turun yliopisto ja Turun kaupunki.
Chef Richy Virahsawmy on kansainvälisesti kokenut kokki, jonka pitkä ja arvostettu ura ulottuu lukuisiin nimekkäisiin keittiöihin. Muutettuaan Suomeen hän perusti Eatery Alex 1917 ‑ravintolan Ruissaloon, Turkuun. Ravintola keskittyy kestävään kehitykseen ja kiertotalouteen, mikä näkyy vahvana sitoutumisena paikallisiin raaka‑aineisiin, eettisiin hankintatapoihin ja hävikin minimointiin. Richyn ruokafilosofia perustuu farm to fork ‑periaatteisiin, luovaan ja tehokkaaseen raaka‑aineiden hyödyntämiseen sekä perinteisten keittiökäytäntöjen uudelleenajatteluun ympäristövaikutusten vähentämiseksi.
Kulinaarisen osaamisensa lisäksi Richy tunnetaan suuresta intohimostaan opettamiseen. Uransa aikana hän on vetänyt lukuisia kokkauskursseja ja työpajoja niin aikuisille kuin lapsillekin, rohkaisten syvempään ymmärrykseen ruoasta, kestävyydestä ja vastuullisesta ruoanlaitosta.
Turku on yksi Suomen kunnianhimoisimmista ilmastokaupungeista ja tukee vahvasti kestävää ja resurssiviisasta ruokakulttuuria. Kaupungin tavoitteet luovat taustan myös Zero Waste -demopäivän teemoille.