Enni
Mannila
tohtorikoulutettava (tutkijakoulut), elintarviketieteet
väitöskirjatutkija, bioteknologian laitos
biokemia
Ota yhteyttä
Asiantuntijuusalueet
Elintarvikekemia
Ravitsemus
Kaura
Elintarvikkeiden mikrobiologia
Suoliston mikrobiomi
Probiootit
Maito
Lääkinnälliset yrtit
Aistinvarainen arviointi;
Biografia
Työskentelen väitöskirjatutkijana Elintarviketieteiden yksikössä aiheenani kauran ja riisin terveysvaikutukset osana vähägluteenista ruokavaliota.
Tutkimus
Tällä hetkellä vertailemme kauran ja riisin kokonaisvaltaisia terveyshyötyjä osana vähägluteenista ruokavaliota metabolisen oireyhtymän riskin omaavilla vapaaehtoisilla yhdessä professori Kaisa Linderborgin ja professori Marjukka Kolehmaisen (UEF) kanssa OAT-GUT-BRAIN-tutkimuksessa. Tutkimuksen päätavoitteet ovat:
- Selvittää miten kauran pitkäkestoinen käyttö vaikuttaa ihmisen plasmasta analysoitaviin terveyden merkkiaineisiin ja suoliston mikrobiomiin
- Todentaa kauran fenolisten yhdisteiden terveyspotentiaali analysoimalla plasman antioksidanttikapasiteetti ja tulehduksen merkkiaineet
- Tutkia miten säännöllisen kauran käytön myötä saavutettu mikrobisto ja metabolinen tila vaikuttavat aterian jälkeiseen vasteeseen
Minulla on lisäksi kokemusta aistinvaraisista arvioinneista, mutta päämielenkiinnon kohteeni ovat suoliston mikrobisto ja (kasviperäisten) elintarvikkeiden terveysvaikutukset. Kiitelty pro graduni (2020) käsitteli suomalaisen nokkosen ja siankärsämön bioaktiivisuuksia.
Julkaisut
Comparison of Low-Gluten Diets Rich in Oats or Rice-A 6-Week Randomized Clinical Trial With Metabolically Challenged Volunteers (2025)
Molecular Nutrition and Food Research
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Tolerance of protein-hydrolyzed lactose-free A1 milk and A2 milk in lactose-tolerant and lactose-intolerant volunteers: A randomized crossover trial with 2 parallel groups (2025)
Journal of Dairy Science
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
In Vitro Bioactivities of Food Grade Extracts from Yarrow (Achillea millefolium L) and Stinging Nettle (Urtica dioica L) Leaves (2023)
Plant Foods for Human Nutrition
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Exogenous Polyamines Influence In Vitro Microbial Adhesion to Human Mucus according to the Age of Mucus Donor (2021)
Microorganisms
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))