Jinghui
Chen
elintarviketieteet
Ota yhteyttä
Julkaisut
Enhancing functional properties of insoluble aggregates of chia seed protein hydrolysates via synergistic physicochemical strategies: structural insights and industrial potential (2025)
International Journal of Biological Macromolecules
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Identification and characterization of chia seed peptides with ADH/ALDH activation activity: Insights from molecular docking and molecular dynamics simulation (2025)
Food Research International
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )