Kati Hanhineva profiilikuva
Kati
Hanhineva
professori, Elintarviketieteet

Contact

+358 29 450 4044
+358 50 472 1814

Biografia

Olen elintarvikekehityksen professori elintarvikekemian yksikössä Turun yliopiston biokemian laitoksella 2020 lähtien. Professuurini erityisalueena on pohjoismaiset elintarvikkeet ja niiden terveysvaikutukset. Lisäksi osa tutkimusryhmääni sijaitsee Itä-Suomen yliopistossa kansanterveystieteen ja kliinisen ravitsemustieteen laitoksella, missä toimin tutkimusjohtajana. 2019 syksystä lähtien olen toiminut myös vierailevana tutkijana (Marie Curie MoRE2020-Fellow) elintarvike- ja ravitsemustieteen yksikössä Chalmersin teknillisessä yliopistossa Göteborgissa Ruotsissa. Minulla on ravitsemus- ja elintarvikemetabolomiikan dosentuuri Itä-Suomen yliopiston terveystieteiden tiedekunnassa.

Olen väitellyt bioteknologian alalta Kuopion Yliopistosta 2008. Vuosina 2008-2014 toimin tutkijana Elintarvikkeiden terveysvaikutusten tutkimuskeskuksessa Itä-Suomen yliopistossa ja kävin useilla tutkimusvierailuilla Weizmann Instituutissa Israelissa. 2014 lähtien olen toiminut elintarvike- ja ravitsemusmetabolomiikan ryhmänjohtajana ja osallistunut ja johtanut useita kansallisista ja EU-lähteistä rahoitettuja tutkimusprojekteja, mukaan lukien Akatemiatutkijan projekti 2014-2019.

Tutkimus

Tutkimukseni pääpainoalueena on elintarvikkeiden biokemiallisen koostumuksen karakterisointi ja prosessoinnin, kuten fermentaation vaikutuksen selvittäminen, keskittyen erityisesti kasviperäisen ruoan fytokemikaaliyhdisteisiin. Myöskin mielenkiintoni kohteena on suoliston mikrobiston ja ruoan vuorovaikutus, ja sen heijastuminen aineenvaihduntaan ja sitä kautta terveyteen. Tärkein tutkimuksissani käytetty menetelmä on massaspektrometri-perusteinen metabolomiikka-analytiikka, jota olen aktiivisesti kehittänyt ja hyödyntänyt useissa tutkimusprojekteissa elintarvike- ja ravitsemustieteissä, erityisesti täysjyväviljatuotteiden terveysvaikutuksiin liittyvissä tutkimusprojekteissa.

Julkaisut

Järjestä:

LongITools: Dynamic longitudinal exposome trajectories in cardiovascular and metabolic noncommunicable diseases (2022)

Environmental Epidemiology
Ronkainen Justiina, Nedelec Rozenn, Atehortua Angelica, Balkhiyarova Zhanna, Cascarano Anna, Ngoc Dang Vien, Elhakeem Ahmed, van Enckevort Esther, Goncalves Soares Ana, Haakma Sido, Halonen Miia, Heil Katharina F., Heiskala Anni, Hyde Eleanor, Jacquemin Bénédicte, Keikkala Elina, Kerckhoffs Jules, Klåvus Anton, Kopinska Joanna A., Lepeule Johanna, Marazzi Francesca, Motoc Irina, Näätänen Mari, Ribbenstedt Anton, Rundblad Amanda, Savolainen Otto, Simonetti Valentina, de Toro Eadie Nina, Tzala Evangelia, Ulrich Anna, Wright Thomas, Zarei Iman, d’Amico Enrico, Belotti Federico, Brunius Carl, Castleton Christopher, Charles Marie-Aline, Gaillard Romy, Hanhineva Kati, Hoek Gerard, Holven Kirsten B., Jaddoe Vincent W. V., Kaakinen Marika A., Kajantie Eero, Kavousi Maryam, Lakka Timo, Matthews Jason, Piano Mortari Andrea, Vääräsmäki Marja, Voortman Trudy, Webster Claire, Zins Marie, Atella Vincenzo, Bulgheroni Maria, Chadeau-Hyam Marc, Conti Gabriella, Evans Jayne, Felix Janine F., Heude Barbara, Järvelin Marjo-Riitta, Kolehmainen Marjukka, Landberg Rikard, Lekadir Karim, Parusso Stefano, Prokopenko Inga, de Rooij Susanne R., Roseboom Tessa, Swertz Morris, Timpson Nicholas, Ulven Stine M., Vermeulen Roel, Juola Teija, Sebert Sylvain; on behalf of the LongITools Project Group
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))