Ying
Zhou
tutkijatohtori, elintarviketieteet
dosentti, bioteknologian laitos
Docent
Ota yhteyttä
Linkit
Julkaisut
Ternary composite fibers for oral anthocyanin delivery: The role of molecular synergy in polyvinyl alcohol/gelatin/pullulan matrices (2026)
Food Bioscience
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Screening and evaluation of xanthine oxidase inhibitory activity in anthocyanin extracts from diverse dietary sources (2026)
Food and Function
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Reutilization of berry by-products for green food additives: a comprehensive review and future perspectives (2026)
npj Science of Food
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)
Impact of sequential fermentation with probiotics on the physicochemical and bioactive properties of blueberry juice (2026)
Journal of Food Measurement and Characterization
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Compositional diversity of iridoids, phenolic compounds, and crocins in Gardenia jasminoides fruits of different varieties (2026)
Food Chemistry
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
From Farm to By-Product: A Comprehensive AI-Assisted Approach for Optimizing Berry Production and Waste Utilization (2026)
Advanced Functional Foods
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)
Fermentation of plant-based foods: Microbial consortia and their impacts on composition, sensory quality, and health benefits of food products (2026)
Advances in Food and Nutrition Research
(A3 Vertaisarvioitu kirjan tai muun kokoomateoksen osa)
Sour jujube seed: a review of active components from traditional use to modern innovations (2026)
Food Bioscience
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)
Konjac glucomannan-based nano-fiber membrane delivery system for enhancing anthocyanins stability and regulating oral mucosalpermeation (2026)
Current Research in Food Science
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Storage stability of berry mueslis with special focus on phenolic compounds (2025)
LWT - Food Science and Technology
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )