Ying
Zhou
yliopisto-opettaja, elintarviketieteet
dosentti, bioteknologian laitos
Docent
Ota yhteyttä
Linkit
Julkaisut
Sour jujube seed: a review of active components from traditional use to modern innovations (2026)
Food Bioscience
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)
Konjac glucomannan-based nano-fiber membrane delivery system for enhancing anthocyanins stability and regulating oral mucosalpermeation (2026)
Current Research in Food Science
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Ternary composite fibers for oral anthocyanin delivery: The role of molecular synergy in polyvinyl alcohol/gelatin/pullulan matrices (2026)
Food Bioscience
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Impact of sequential fermentation with probiotics on the physicochemical and bioactive properties of blueberry juice (2026)
Journal of Food Measurement and Characterization
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Compositional diversity of iridoids, phenolic compounds, and crocins in Gardenia jasminoides fruits of different varieties (2026)
Food Chemistry
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Blackcurrant polyphenol extract improves alcoholic liver disease through the FGF21-NET/c-FOS pathway (2025)
Food and Function
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Multispectral analysis and molecular docking simulation of the inhibition mechanism of dietary anthocyanins on acetylcholinesterase (2025)
Food Bioscience
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Storage stability of berry mueslis with special focus on phenolic compounds (2025)
LWT - Food Science and Technology
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Antimicrobial mechanism of moderate-temperature-assisted high-voltage pulsed electric field combined with vanillin against Saccharomyces cerevisiae and its application in red raspberry juice (2025)
Innovative Food Science and Emerging Technologies
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Design of a sustained-release nanosystem for ultra-efficient absorption of anthocyanins and regulating lung damage through the “lung-gut” axis (2025)
Journal of Advanced Research
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )