Baoru
Yang
professori, Elintarvikekemia
PhD
Linkit
Julkaisut
Comparison of Volatile Composition between Alcoholic Bilberry Beverages Fermented with Non- Saccharomyces Yeasts and Dynamic Changes in Volatile Compounds during Fermentation (2020)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Effects of germination and kilning on the phenolic compounds and nutritional properties of quinoa (Chenopodium quinoa) and kiwicha (Amaranthus caudatus) (2020)
Journal of Cereal Science
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Impact of storage on sensory quality of blackcurrant juices prepared with or without enzymatic treatment at industrial scale (2020)
European Food Research and Technology
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Effect of oat β-glucan of different molecular weights on fecal bile acids, urine metabolites and pressure in the digestive tract – A human cross over trial (2020)
Food Chemistry
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Hops compounds modulatory effects and 6-prenylnaringenin dual mode of action on GABAA receptors (2020)
European Journal of Pharmacology
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Direct inlet negative ion chemical ionization tandem mass spectrometric analysis of triacylglycerol regioisomers in human milk and infant formulas (2020)
Food Chemistry
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Interactions between cortisol and lipids in human milk (2020)
International Breastfeeding Journal
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Characterization and Quantification of Nonanthocyanin Phenolic Compounds in White and Blue Bilberry (Vaccinium myrtillus) Juices and Wines Using UHPLC-DAD−ESI-QTOF-MS and UHPLC-DAD (2020)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Prebiotic Xylo-Oligosaccharides Ameliorate High-Fat-Diet-Induced Hepatic Steatosis in Rats (2020)
Nutrients
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)
Profile and Content of Residual Alkaloids in Ten Ecotypes of Lupinus mutabilis Sweet after Aqueous Debittering Process (2020)
Plant Foods for Human Nutrition
(A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä)