Baoru
Yang
professori, elintarviketieteet
PhD
Julkaisut
Techno-functional properties of protein from protease-treated brewers’ spent grain (BSG) and investigation of antioxidant activity of extracted proteins and BSG residues (2022)
Journal of Cereal Science
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Chemical compositions, antioxidant activities and techno-functionality of spent grain treated by autoclave treatment: evaluation of water and temperature levels (2022)
International Journal of Food Science and Technology
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Influence of different Lachancea thermotolerans strains in the wine profile in the era of climate challenge (2022)
FEMS Yeast Research
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Impact of enzymatic pre-treatment on composition of nutrients and phytochemicals of canola (Brassica napus) oil press residues (2022)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Supercritical CO2 Extraction of Triterpenoids from Chaga Sterile Conk of Inonotus obliquus (2022)
Molecules
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Study of the sterile conk of Inonotus obliquus using 13C CPMAS NMR and FTIR spectroscopies coupled with multivariate analysis (2022)
Journal of Molecular Structure
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Effects of Weak Acids on the Microbiological, Nutritional and Sensory Quality of Baltic Herring (Clupea harengus membras) (2022)
Foods
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
The roles of brewers' spent grain derivatives in coconut-based yogurt-alternatives: Microstructural characteristic and the evaluation of physico-chemical properties during the storage (2022)
Current Research in Food Science
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
H-1 NMR Metabolomics and Full-Length RNA-Seq Reveal Effects of Acylated and Nonacylated Anthocyanins on Hepatic Metabolites and Gene Expression in Zucker Diabetic Fatty Rats (2021)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))