Baoru
Yang
professori, elintarviketieteet
PhD
Julkaisut
Phenolic Compound Profiles in Alcoholic Black Currant Beverages Produced by Fermentation with Saccharomyces and Non-Saccharomyces Yeasts (2020)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Direct inlet negative ion chemical ionization tandem mass spectrometric analysis of triacylglycerol regioisomers in human milk and infant formulas (2020)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Hops compounds modulatory effects and 6-prenylnaringenin dual mode of action on GABAA receptors (2020)
European Journal of Pharmacology
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Sensory characteristics contributing to pleasantness of oat product concepts by finnish and Chinese consumers (2020)
Foods
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Effects of germination and kilning on the phenolic compounds and nutritional properties of quinoa (Chenopodium quinoa) and kiwicha (Amaranthus caudatus) (2020)
Journal of Cereal Science
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Profile and Content of Residual Alkaloids in Ten Ecotypes of Lupinus mutabilis Sweet after Aqueous Debittering Process (2020)
Plant Foods for Human Nutrition
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Untargeted Metabolic Fingerprinting Reveals Impact of Growth Stage and Location on Composition of Sea Buckthorn (Hippophaë Rhamnoides) Leaves (2020)
Journal of Food Science
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Impact of storage on sensory quality of blackcurrant juices prepared with or without enzymatic treatment at industrial scale (2020)
European Food Research and Technology
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Characterization and Quantification of Nonanthocyanin Phenolic Compounds in White and Blue Bilberry (Vaccinium myrtillus) Juices and Wines Using UHPLC-DAD−ESI-QTOF-MS and UHPLC-DAD (2020)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Intestinal microbiota analysis supports inclusion of gluten-free oats to diet of subjects with celiac disease or gluten sensitivity (2020)
Proceedings of the Nutrition Society
(Muu (O2))