Johanna
Jokioja
elintarviketieteet
PhD, Postdoctoral Researcher
Ota yhteyttä
Linkit
Asiantuntijuusalueet
Flavonoidit
Metabolomiikka
Kliiniset tutkimukset
Ydinmagneettinen resonanssispektroskopia
Kromatografia
Massaspektrometria
Biografia
FM Johanna Jokioja toimii tohtorikoulutettavana Elintarvikekemian ja Elintarvikekehityksen yksikössä, Biokemian laitoksella, Turun yliopistossa.
Opetus
Johanna Jokioja on ohjannut yhtä diplomi-insinöörin lopputyön tekijää, kahta kandidaatin tutkielman tekijää, yhtä syventävien harjoitustöiden tekijää ja kahta tutkimusavustajaa.
Tutkimus
Johanna Jokioja tutkii elintarvikkeiden flavonoidien yhteyttä ihmisen terveyteen käyttäen kliinisiä tutkimuksia, metabolomiikkaa, ydinmagneettista resonanssispektroskopiaa, kromatografiaa ja massaspektrometriaa.
Julkaisut
NMR-based metabolomics approach on optimization of malolactic fermentation of sea buckthorn juice with Lactiplantibacillus plantarum (2022)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Phenolic Metabolites in the Urine and Plasma of Healthy Men After Acute Intake of Purple Potato Extract Rich in Methoxysubstituted Monoacylated Anthocyanins (2021)
Molecular Nutrition and Food Research
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Acylated anthocyanins: A review on their bioavailability and effects on postprandial carbohydrate metabolism and inflammation (2021)
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))
Effects of Anthocyanin Extracts from Bilberry (Vaccinium myrtillus L.) and Purple Potato (Solanum tuberosum L. var. ‘Synkeä Sakari’)on the Plasma Metabolomic Profile of Zucker Diabetic Fatty Rats (2020)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Anthocyanin-rich extract from purple potatoes decreases postprandial glycemic response and affects inflammation markers in healthy men (2020)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Postprandial effects and metabolism of acylated anthocyanins originating from purple potatoes (2020)
(Artikkeliväitöskirja (G5))NMR metabolome of Borrelia burgdorferi in vitro and in vivo in mice (2019)
Scientific Reports
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Turun Elintarviketutkijain seura juhli 60-vuotistaivaltaan (2019)
Kehittyvä elintarvike
(Artikkeli ammattilehdessä tai kirjoitus ammatillisessa blogissa (D1))
Metabolomic discrimination of the edible mushrooms Kuehneromyces mutabilis and Hypholoma capnoides (Strophariaceae, Agaricales) by NMR spectroscopy (2019)
Zeitschrift fur Naturforschung C
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
The effect of heat treatments and homogenisation of cows' milk on gastrointestinal symptoms, inflammation markers and postprandial lipid metabolism (2018)
International Dairy Journal
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))