Johanna
Jokioja
elintarviketieteet
PhD, Postdoctoral Researcher
Ota yhteyttä
Linkit
Asiantuntijuusalueet
Flavonoidit
Metabolomiikka
Kliiniset tutkimukset
Ydinmagneettinen resonanssispektroskopia
Kromatografia
Massaspektrometria
Biografia
FM Johanna Jokioja toimii tohtorikoulutettavana Elintarvikekemian ja Elintarvikekehityksen yksikössä, Biokemian laitoksella, Turun yliopistossa.
Opetus
Johanna Jokioja on ohjannut yhtä diplomi-insinöörin lopputyön tekijää, kahta kandidaatin tutkielman tekijää, yhtä syventävien harjoitustöiden tekijää ja kahta tutkimusavustajaa.
Tutkimus
Johanna Jokioja tutkii elintarvikkeiden flavonoidien yhteyttä ihmisen terveyteen käyttäen kliinisiä tutkimuksia, metabolomiikkaa, ydinmagneettista resonanssispektroskopiaa, kromatografiaa ja massaspektrometriaa.
Julkaisut
Turun elintarviketutkijat vierailulla alueen yrityksissä (2017)
Kehittyvä elintarvike
(Artikkeli ammattilehdessä tai kirjoitus ammatillisessa blogissa (D1))
Uusia kasvisruokaideoita TETSin syysretkeltä (2017)
Kehittyvä elintarvike
(Artikkeli ammattilehdessä tai kirjoitus ammatillisessa blogissa (D1))
Violettimaltoisen perunan terveysvaikutuksia tutkitaan (2017)
Kehittyvä elintarvike
(Artikkeli ammattilehdessä tai kirjoitus ammatillisessa blogissa (D1))
Comparison of the postprandial effects of purple-fleshed and yellow-fleshed potatoes in healthy males with chemical characterization of the potato meals (2016)
International Journal of Food Sciences and Nutrition
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))