Anu
Hopia
tutkimusjohtaja, ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus
PhD, research professor/food development
Linkit
Julkaisut
Kasvuyrittäjyys 2030+ : Täsmästrategia Seinäjoen ruoka-alan kehittämiseksi (2026)
(D4 Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti tai -selvitys )Sweetening the experience: How designed immersive multisensory environments modify yogurt taste and mouthfeel perception (2026)
Food Quality and Preference
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Cheese identification based on feature extraction from rubbing sounds (2026)
(Konferenssiposteri)Virtual journeys into terroir: Assessing the effect of immersive contexts on consumer evaluations of artisanal honey (2026)
International Journal of Gastronomy and Food Science
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Food consumption motivations override and moderate the effect of nutrition label on responses to (un)healthy products (2025)
Food Quality and Preference
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
The Power of Employing Science and Diverse Arts for Immersive, Sensory Food Education: A Case Study of Tiistenjoki Elementary School (2025)
Art Education
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Optimization of protein recovery from Atlantic salmon (Salmo salar) head and backbone by response surface methodology and characterization of functional properties and nutritional value (2025)
Journal of Food Science and Technology
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Cheesy music: not just a matter of taste (2025)
(O2 Muu julkaisu )Old, new, or borrowed – the role of familiarity and cross-cultural recipe integration in the liking and choices of fish products (2025)
Food Quality and Preference
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )