Business Turun ja Turun yliopiston järjestämä tuotekehitys- ja innovaatioiltapäivä 15.9.2026 kokosi Taiteen talon yläkertaan upean joukon elintarvikealan toimijoita kasvun eväiden ääreen. Mukana oli niin pieniä kuin suuria yrityksiä sekä kehitysorganisaatioiden ja oppilaitosten edustajia. Tavoitteena oli törmäyttää eri toimijoita ja ajatuksia sekä keskustella fasilitaattoreiden johdattelemana tuotekehityksestä ja elintarvikealan uusista ratkaisuista.
Tilaisuuden avaus- ja inspiraatiopuheenvuoron piti Kaisa Somerpalo, joka tunnetaan Sopu-pyörykän keksijänä ja somessa myös ”elintarvikemuijana”. Somerpalo jakoi omia näkemyksiään tuotekehityksestä ja kertoi inspiroituvansa eri kohtaamispisteiden ja kokemusten kautta saaduista ideoista, jotka voivat lopulta johtaa uudenlaisen tuotteen syntymiseen. Hän painotti myös yritysten ja organisaatioiden kehittämiskulttuuria, yhdessä tekemistä ja oppimista sekä sitä, ettei omia ideoita kannata torpata liian aikaisin.
Kaisa Somerpalo kertoi, että tuotekehitys on edellytys yritysten kasvulle.
Inspiraatiopuheenvuoron jälkeen osallistujat jakaantuivat viiteen eri pöytään keskustelemaan tuotekehityksestä ja innovoinnista. Teemoina olivat ravitsemus ja hyvinvointi, kestävä kehitys ja toimintaympäristön muutokset, kuluttajien osallistaminen tuotekehitykseen ja tutkimukseen, tuotteistaminen ja markkinointiviestintä sekä kansainvälistyminen ja vientivalmiudet. Keskustelupöytien fasilitaattoreina toimivat Raisio Oyj:n Tuire Wendelin, Valonian Anni Lahtela, Aistila Oy:n Mari Norrdal, Foody Allen Oy:n Aki Wahlman sekä Turun yliopiston ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskuksen Minna Storm.
Fasilitaattorit kertomassa keskustelujen annista. Vasemmalta oikealle Minna Storm, Aki Wahlman, Mari Norrdal, Anni Lahtela ja Tuire Wendelin.
Keskustelukierroksen päätteeksi fasilitaattorit kertoivat lyhyesti keskustelujen annista. Esille nousivat mm. uusi viherpesulaki, sosiaalinen kestävyys, kannattavuushaasteet ja raaka-aineiden saatavuus, kuluttaja- ja kilpailukentän ymmärrys sekä kasvuhalukkuus ja verkostojen merkitys yritysten kasvussa.
– Tavoitteenamme oli tarjota inspiroiva ja osallistava ympäristö uusien ideoiden ja yhteistyömahdollisuuksien löytämiseen. Oli hienoa, että saimme mukaan niin monipuolisen joukon elintarvikealan toimijoita. Se mahdollisti erinomaiset keskustelut, uusien tärkeiden yhteyksien syntymisen ja toivottavasti myös konkreettisten tuotekehitysideoiden kehittymisen, iloitsee erityisasiantuntija Lauri Seppälä, joka työskentelee Business Turussa Elintarvikkeet ja ravitsemus -kokonaisuuden vetäjänä.
Vilkas tapahtumasyksy edessä
Elintarvikealan yrityksille ja muille toimijoille suunnattuja tilaisuuksia on tiedossa myös myöhemmin tänä vuonna. Lokakuussa on mahdollista päästä tutustumaan Rasekon FoodLaboratoryyn ja marraskuussa Turun yliopiston Flavoria®-tutkimusalustaan ja Turun AMK:n elintarvike- ja panimoalan kehitystiloihin.
Tulossa on myös innovaatiotyöpajoja ja Business Turun Ruoka- ja elintarvikeverkoston seuraava kokoontuminen, jonka teemana on vienti.
– Kasvukeittiö puolestaan palaa jälleen keväällä tuotekehitys- ja innovaatioyhteistyön alustaksi. Toimintaa kehitetään nyt saatujen kokemusten pohjalta vielä tehokkaammaksi, jotta toiminta palvelee alueen elintarviketoimijoiden tarpeita mahdollisimman hyvin, vinkkaa Seppälä.
Lisätietoja:
Ella Koivuniemi, erikoistutkija, Turun yliopisto
ella.koivuniemi@utu.fi
Lauri Seppälä, erityisasiantuntija, Business Turku
lauri.seppala@businessturku.fi
Kasvukeittiö-tilaisuutta tukivat Euroopan unionin osarahoittamat RaTKI – Ruoka-alan TKI-toimintaa kiihdyttävät toimintamallit ja FinFoodNet – Suomalaiset Innokaupungit ja alueet vauhdittamassa ruokaratkaisujen vientiä -hankkeet. Toteutuksesta vastasivat Business Turku ja Turun yliopiston ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus.
