Tutkimuksen tavoitteena on tutkia mustikkajogurttien ja vegaanisten mustikkajogurttien aistittavaa laatua ja miellyttävyyttä. Tutkimukseen osallistutaan kerran ja aikoja on tarjolla ke-pe 19.-21.1. sekä ma 24.1. Voit valita itsellesi sopivan päivän ja kellonajan lomakkeella olevista vaihtoehdoista.
Flavoriassa järjestetään joulukuussa ruokatutkimus, jossa tutkitaan suomalaisten ruokavalintoja ja ruokahävikkiä. Ilmoittautuminen tutkimukseen on parhaillaan käynnissä ja mukaan mahtuu 240 vapaaehtoista. Tutkimuksen yhteydessä tarjottava ateria on ilmainen ja siihen sisältyy kahvi tai tee.
Miten tiede, taide ja teknologia voivat maustaa tulevaisuuden ruokailukokemuksia? Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen järjestämässä tilaisuudessa esitellään kansainvälisen ja monitieteisen yhteistyöryhmän tämän syksyn tuloksia. Seminaariosuuden puheenvuoroja voi myös seurata etäyhteydellä.
Aistikattilassa järjestetään loka-marraskuussa mielenkiintoinen ruoan aistinvaraisen arvioinnin tutkimus, jonka tavoitteena on tutkia ruoan aistimista ja ruokailukokemusta erilaisissa moniaistisissa ympäristöissä.
Miltä maistuu virtuaaliteknologian avulla maustettu juusto? Entäpä miltä tuntuu keittoa kauhovan lusikan tuottama värähtely ruokailijan tuolissa? Syksyllä 2021 Turun yliopistossa perehdytään kolmen tapahtuman sarjassa tulevaisuuden ruokaelämyksiin erilaisina tieteen, taiteen ja teknologian yhdistelminä.
Turun yliopiston Aistikattilassa järjestetään 31.8.–10.9.2021 aistinvaraisen arvioinnin tutkimus, jossa sinulla on mahdollisuus päästä mukaan arvioimaan uudistettuja versioita klassikkoresepteistä. Maistettavana on kaksi mahdollisesti markkinoille tulevaa lounasruokatuotetta, joiden miellyttävyydestä haluamme saada tietoa jatkotuotekehitystä varten. Sinun mielipiteesi on meille tärkeä!
Yksikössämme toimivissa tutkimusryhmissä on mahdollista suorittaa yhdessä yhteistyölaitosten kanssa jatko-opintoja tai perustason opintoja sekä opintoihin liittyviä työharjoitteluja. Mahdollisia ovat esimerkiksi laboratoriossa suoritettavat projektit tai osallistuminen meneillään oleviin tutkimuksiin. Projekteja on jatkuvasti tarjolla eri alojen opiskelijoille.
Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus esittelee 20.5.2021 avoimessa webinaarissa viini- ja juustotutkimusta sekä niihin liittyvää taidetta ja gastronomiaa. Webinaarissa ei unohdeta myöskään viineissä ja juustoissa vaikuttavia hiljaisia puurtajia – mikrobeja.